Bún bò Huế nghe thì giản dị mà lại có hương vị riêng độc đáo với vị cay nồng từ ớt, mặn mà của mắm, và nước lèo ngọt lịm vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu bún bò Huế:
- 1kg xương bò
- 500g nạm bò
- 30g gia vị bún bò Huế (2 viên)
- 6 cây sả
- 1/2 trái thơm (dứa)
- 40g mắm ruốc sống
- 40g ớt sa tế
- 40g bột nêm
- 80g đường
- 1 củ gừng nhỏ
- Hành tây, rau răm, bún
Chế biến
Thả gừng, sả, dứa vào nồi nước dùng. Nêm thêm 30g gia vị bún bò Huế, 40g ớt sa tế, 40g ruốc, 40g bột nêm, 80g đường vào, hầm thêm 1 tiếng nữa rồi tắt bếp.
Dọn bún ra tô, chan nước dùng vào, rắc một ít rau răm và hành tây lên trên. Bún bò được ăn kèm các loại rau sống như rau muống bào, rau chuối,…
Thành phẩm
Xứ Huế mộng mơ với cung đình, sông Hương êm đềm và những chiếc nón bài thơ đầy lãng mạn đã ghi lại dấu ấn trong lòng nhiều người khách đến thăm. Ở đấy còn có một món ăn đặc sản nổi danh khắp nơi ở Việt Nam và cả thế giới là món bún bò Huế, tên gọi mộc mạc nhưng hương vị vô cùng đậm đà khó quên.
Món bún bò có thành phần chính là thịt bò và mắm ruốc Huế, đây là một loại bún có hương vị riêng độc đáo pha trộn của sự cay nồng từ ớt, mặn mà của mắm, và nước lèo ngọt lịm từ xương bò và thịt bò. Đầu bếp nổi tiếng của Mỹ, ông Anthony Bourdain cũng phải công nhận rằng “Bún bò Huế là món soup ngon nhất thế giới”.